澳大利亞和美國專家通過長期研究證實，增加咖啡攝入量可以減緩老年時認知功能下降速度，因此咖啡可能是針對阿爾茨海默病的保護因素。

據俄羅斯《消息報》6日報道，專家表示，咖啡中含有多種生物活性化合物，可減少罹患中風、心衰、糖尿病和癌癥等多種疾病的風險。此外，咖啡能夠降低輕度認知障礙和阿爾茨海默病的患病風險。研究發現，多喝咖啡對人腦的某些認知功能有好處，比如規劃能力、自我控制和注意力。而且，多喝咖啡還可減緩大腦中β-淀粉樣蛋白的累積速度，而這正是引發阿爾茨海默病的一個關鍵因素。

按照一杯咖啡重240克來算，如果一個人每天從喝一杯增加到喝兩杯咖啡，18個月后，其認知功能下降速度可減緩8%，同時大腦中β-淀粉樣蛋白的累積量可減少5%。 (柳 直)