齊聚2023加拿大海產(chǎn)高峰論壇，中加海產(chǎn)人們一同邁向值得期待的未來(lái)

2023-11-03 23:07:16 來(lái)源：今日熱點(diǎn)網(wǎng)

2023加拿大海產(chǎn)高峰論壇繼續(xù)啟航，吸引超200位專(zhuān)業(yè)海產(chǎn)買(mǎi)家前往。在今天瞬息萬(wàn)變的世界里，及時(shí)了解產(chǎn)地供應(yīng)的行情動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)品、發(fā)現(xiàn)品質(zhì)供應(yīng)商都成為商業(yè)規(guī)劃中不可或缺的價(jià)值信息。龍蝦、雪蟹、北極甜蝦、牡丹蝦、海參、象拔蚌、北極貝等全球暢銷(xiāo)產(chǎn)品是今年論壇的主角。

論壇以產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品介紹、市場(chǎng)走向、信息分享、海產(chǎn)業(yè)的商界女性為主題，從加拿大引以為傲的食品安全和可持續(xù)發(fā)展開(kāi)始，到由各品的主產(chǎn)區(qū)或領(lǐng)軍企業(yè)代表為與會(huì)嘉賓做逐一的分析及介紹，再到專(zhuān)注于加拿大海產(chǎn)品類(lèi)的中國(guó)進(jìn)口商的做市場(chǎng)分享，為中國(guó)的海產(chǎn)人們帶來(lái)了一場(chǎng)海產(chǎn)盛宴。

此次論壇的出席嘉賓有：加拿大駐華大使館參贊羅飛犇（Benjamin Roffey）先生、加拿大駐華大使館商務(wù)專(zhuān)員安旖旎（Amy Antonini）女士、加拿大不列顛哥倫比亞省中國(guó)辦公室高級(jí)商務(wù)經(jīng)理付晨晨女士、魁北克政府駐中國(guó)辦事處商務(wù)主管馬天瑞（Thierry Slama）先生、海洋管理委員會(huì)中國(guó)首席代表安延女士、加拿大水底采捕業(yè)協(xié)會(huì)Justin Wang先生、太平洋海參海膽采捕業(yè)協(xié)會(huì)Shirley Li女士、太平洋海膽采捕業(yè)協(xié)會(huì)Franco Chen先生、加拿大海灣龍蝦海產(chǎn)公司總經(jīng)理宋澎先生、加拿大阿拉丁海產(chǎn)亞洲區(qū)代表陳小京先生、加拿大海浪國(guó)際漁業(yè)公司經(jīng)理李劍波先生、加拿大海鮮漁業(yè)有限公司首席行政官Ian Smith先生、海洋精品國(guó)際有限公司商務(wù)經(jīng)理陳培玲女士、加拿大世聯(lián)食品公司銷(xiāo)售經(jīng)理莊逸翃女士、上海領(lǐng)海創(chuàng)鮮集團(tuán)高級(jí)采購(gòu)總監(jiān)周雯婷女士、上海儀豐食品有限公司銷(xiāo)售總監(jiān)陳星先生、上海儀豐食品有限公司渠道總監(jiān)張蕭先生、大連博大世界海鮮有限公司董事長(zhǎng)魏靜女士等等。

主題演講：

加拿大海產(chǎn)：優(yōu)質(zhì)安全源自于嚴(yán)格監(jiān)管和可持續(xù)性

加拿大駐華大使館參贊（食品安全監(jiān)管和動(dòng)物健康）

羅飛犇（Benjamin Roffey）先生

加拿大海產(chǎn)包括通過(guò)野生捕撈（海捕和淡水捕撈）或水產(chǎn)養(yǎng)殖（內(nèi)陸或近海）生產(chǎn)的160多種魚(yú)類(lèi)和海鮮。每年加拿大向130多個(gè)國(guó)家出口價(jià)值超過(guò)70億美元的海鮮。中國(guó)是加拿大第二大出口市場(chǎng)，主要商品是龍蝦、蟹類(lèi)和北極蝦。

羅飛犇（Benjamin Roffey）參贊表示，加拿大擁有嚴(yán)格的食品安全及追溯體系，從條例到管理，到實(shí)施的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都為加拿大向全球供應(yīng)高品質(zhì)、可追溯的食品提供了強(qiáng)而有力的保障。

2023加拿大不列顛哥倫比亞省海產(chǎn)品推薦

加拿大不列顛哥倫比亞省中國(guó)辦公室

高級(jí)商務(wù)經(jīng)理付晨晨女士

加拿大不列顛哥倫比亞省(B.C.省）是加拿大最西部的省份。付晨晨女士表示，B.C.省出產(chǎn)100多個(gè)不同品種的野生和養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)和海洋植物等產(chǎn)品，美國(guó)、中國(guó)、日本和中國(guó)香港是主要的出口市場(chǎng)。2022年，B.C.海洋及水產(chǎn)品出口總值達(dá)到15.3億加元，同比增長(zhǎng)11.6%，其中魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品得到了中國(guó)買(mǎi)家的更多關(guān)注，冷凍魚(yú)類(lèi)對(duì)華出口額同比增加42%。2023年前8個(gè)月B.C.海洋及水產(chǎn)品對(duì)華出口快速恢復(fù)增長(zhǎng)，出口額同比增長(zhǎng)54%，出口量同比增長(zhǎng)47%；珍寶蟹、牡丹蝦、無(wú)須鱈、黑鱈魚(yú)、比目魚(yú)、海參這樣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品對(duì)華出口額同比增幅都在50%以上。

加拿大象拔蚌、太平洋野生海膽和海參

水底采捕業(yè)協(xié)會(huì)

Justin Wang先生

太平洋海膽海參采捕業(yè)協(xié)會(huì)

Shirley Li女士

太平洋海膽采捕業(yè)協(xié)會(huì)

Franco Chen先生

象拔蚌是世界上最大的洞穴類(lèi)貝類(lèi)生物，最長(zhǎng)壽的象拔蚌有160歲，并且是在加拿大采捕的。加拿大的象拔蚌大部分從B.C.省北部的海達(dá)瓜依島（Haida Gwaii）人工采捕，采捕的平均重量在1公斤，195毫米。90%以上的加拿大象拔蚌出口至中國(guó)，全年可供應(yīng)。

加拿大野生海膽和巨紅刺參（帝王參）產(chǎn)自加拿大B.C.省的太平洋海岸。紅海膽是世界上最大的海膽，直徑可達(dá)180毫米以上。綠海膽尺寸比紅海膽小很多，直徑可達(dá)90毫米。海膽將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)儲(chǔ)存在“籽”中。市場(chǎng)上食用海膽，吃的就是它的籽（也稱(chēng)海膽肉）。

紅刺參是北美洲西海岸最大的海參，一只海參的長(zhǎng)度和粗細(xì)可與成年人小臂相似。成年海參長(zhǎng)度可達(dá)50厘米，一般生長(zhǎng)到30厘米以上才可以捕撈。B.C.省的海參（紅刺參）在冷水海域多年野生生長(zhǎng)，這使得它的厚重爽脆的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超養(yǎng)殖海參。紅刺參內(nèi)里有著粗壯的粉色肉筋，稱(chēng)為“桂花蚌”，是它最與眾不同的特質(zhì)。

加拿大的海膽和海參都是由漁民潛入海水中一個(gè)一個(gè)精心挑選，確認(rèn)高品質(zhì)后打撈上來(lái)。海膽和海參都是“專(zhuān)品專(zhuān)撈”，不會(huì)和其他海貨一同捕撈。加拿大政府規(guī)定每年的原料捕撈總量，堅(jiān)決不允許過(guò)度捕撈，以保護(hù)環(huán)境的可持續(xù)性。紅刺參每年的原料總量為617噸，紅海膽每年的原料總量為4088噸，綠海膽每年的原料總量為300噸。

魁北克水產(chǎn)品介紹

魁北克政府駐中國(guó)辦事處

商務(wù)主管馬天瑞（Thierry Slama）先生

魁北克省是加拿大東部的重要省份之一，是加拿大經(jīng)濟(jì)的驅(qū)動(dòng)力量。主要的水產(chǎn)品包括格林蘭大菱鲆（大比目魚(yú)）、龍蝦、雪蟹和海參。

馬天瑞（Thierry Slama）先生表示，圣勞倫斯河冷水域富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在那里捕獲的魁北克格陵蘭大菱鲆（大比目魚(yú)）、龍蝦和雪蟹一旦抵達(dá)碼頭，就會(huì)在魁北克就地進(jìn)行加工。專(zhuān)業(yè)漁民以環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的原則進(jìn)行捕撈，并符合海洋管理委員會(huì)（MSC）的生態(tài)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

另外，魁北克也是野生北歐海參（Cucumaria frondosa）的捕撈地之一，北大西洋冷水海域中捕撈的海參以鮮美肉質(zhì)和精致口味而聞名。盡管干海參是最常見(jiàn)的形式，但是新鮮的海參也可被用于制作不同的菜肴。魁北克的海參加工處理設(shè)施都獲得了認(rèn)證，運(yùn)營(yíng)符合國(guó)際質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)，能確保產(chǎn)品的健康、衛(wèi)生，同時(shí)保證其高品質(zhì)。

加拿大海灣龍蝦

Bay Shore Lobster (海灣龍蝦海產(chǎn)公司）

總經(jīng)理宋澎先生

加拿大龍蝦被公認(rèn)為“海鮮之王”，是加拿大最具有代表性的海產(chǎn)之一。它以強(qiáng)壯威武的外形、飽滿的肉質(zhì)、鮮甜的口感而著稱(chēng)。

加拿大海灣龍蝦海產(chǎn)公司是新布倫瑞克省重要的加拿大龍蝦出口企業(yè)之一，坐落在加拿大東岸的優(yōu)質(zhì)龍蝦產(chǎn)地，屬于加拿大本地傳統(tǒng)漁業(yè)公司。宋澎先生表示，公司以經(jīng)營(yíng)活龍蝦為主業(yè)，每年可以?xún)?chǔ)存大約150萬(wàn)磅活龍蝦，其中30萬(wàn)磅浮箱儲(chǔ)存，100萬(wàn)磅海水潮汐儲(chǔ)存和20萬(wàn)磅獨(dú)立單元儲(chǔ)存。公司熟悉每一個(gè)產(chǎn)品的操作環(huán)節(jié)，從捕撈到發(fā)貨，每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)認(rèn)真確認(rèn)，包裝更加仔細(xì)，確保貨物完整無(wú)損的到達(dá)客戶(hù)手中。

搬運(yùn)北大西洋的鮮與凈

Atlanding Inc. (阿拉丁海產(chǎn)有限公司）

亞洲區(qū)代表陳小京先生

加拿大北極參生活在北大西洋海下30公尺的近海海底，又被稱(chēng)為紅極參。阿拉丁（Atlanding Inc）海產(chǎn)就主要經(jīng)營(yíng)這種純天然野生的海捕產(chǎn)品，包括整凍野生海參、單體冷凍即食參、干參。

陳小京先生說(shuō)：“工廠設(shè)立在北大西洋之濱的加拿大新布倫瑞克省的布萊克港。這里地闊人稀，海深水凈，這里棲息著優(yōu)質(zhì)多年生的野生海參、扇貝、龍蝦、黃島蟹以及豐富的冷海魚(yú)類(lèi)，阿拉丁因此擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，并一直在用心地將天然純凈的野生海鮮連接到消費(fèi)者的生活。”

來(lái)自北大西洋的雪蟹及其它海產(chǎn)

Whitecap International Seafood（加拿大海浪國(guó)際漁業(yè)公司）

經(jīng)理李劍波先生

加拿大是世界上最大的雪蟹出口國(guó)，占全球雪蟹供應(yīng)量的2/3。加拿大雪蟹以雪白的蟹肉、鮮美多汁的口感享譽(yù)全球。加拿大海浪國(guó)際漁業(yè)專(zhuān)注出口來(lái)自加拿大和北大西洋地區(qū)的高質(zhì)量、可持續(xù)性海產(chǎn)產(chǎn)品。是全球最大的北大西洋雪蟹和北極甜蝦供應(yīng)商之一，也是眾多北大西洋貝類(lèi)和底魚(yú)產(chǎn)品主要供應(yīng)商。公司的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全球40多個(gè)國(guó)家地區(qū)，擁有可靠的質(zhì)量保證和便捷的物流體系。公司主要的出口產(chǎn)品加拿大大西洋雪蟹是全球市場(chǎng)十分具有價(jià)值的海產(chǎn)品之一，蟹腿、雪蟹肉、蟹鉗、定制加工的半殼產(chǎn)品都是公司出口的雪蟹產(chǎn)品形態(tài)，并十分適用于中國(guó)的餐飲和商超。

加拿大北極清水 - 卓越的海鮮負(fù)責(zé)任的選擇

Clearwater Seafoods（加拿大海鮮漁業(yè)有限公司）

首席行政官I(mǎi)an Smith先生

加拿大北極貝野生捕撈自北大西洋和東部北冰洋海域，常年生長(zhǎng)在0-5度之間的冰冷海水中，是加拿大盛產(chǎn)的貝類(lèi)品種之一。Ian Smith先生介紹說(shuō)，加拿大海鮮漁業(yè)有限公司是北美最大的垂直一體化海產(chǎn)品公司之一，也是北美最大的優(yōu)質(zhì)貝類(lèi)產(chǎn)品的收獲、加工和分銷(xiāo)商。公司以其卓越的品質(zhì)、食品安全、物種多樣性和可靠的供應(yīng)享譽(yù)全球。公司出口到中國(guó)的產(chǎn)品有北極貝、白玉貝、龍蝦、海帶子、雪蟹、北極甜蝦、海螺等等，其中核心產(chǎn)品貝類(lèi)占70%，龍蝦占13%，帶子占6%，以及其他甲殼類(lèi)和產(chǎn)品占11%。這些產(chǎn)品主要應(yīng)用到中國(guó)的各式餐廳里，小包裝的產(chǎn)品進(jìn)入到商超、電商店鋪被直接賣(mài)給消費(fèi)者，而另一部分則會(huì)被送進(jìn)工廠進(jìn)行深加工程增值產(chǎn)品。

通過(guò)進(jìn)口商與原產(chǎn)地的合作，加拿大海產(chǎn)品如牡丹蝦、龍蝦、海參等在中國(guó)市場(chǎng)的應(yīng)用十分廣泛，可以在西餐、中餐、日料等都得到更好的發(fā)揮和增值。同時(shí)通過(guò)進(jìn)口商專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，更多優(yōu)質(zhì)的加拿大海產(chǎn)品走進(jìn)中國(guó)消費(fèi)者的生活。

加拿大牡丹蝦發(fā)展空間分析

上海領(lǐng)海創(chuàng)鮮實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司

采購(gòu)總監(jiān)周雯婷女士

斑點(diǎn)蝦因天生紅色，顏色艷如牡丹，外觀華貴大氣被中國(guó)人譽(yù)為“牡丹蝦”，它們棲息在北太平洋深海，主要產(chǎn)自加拿大西部的B.C.省，是B.C.省從原始水域捕撈的最大的商業(yè)蝦種。牡丹蝦對(duì)生活水質(zhì)要求頗高，并且不易捕捉，因此顯得十分的珍貴。周雯婷女士表示，牡丹蝦年均產(chǎn)量為1800噸，2018年以前中國(guó)市場(chǎng)年均消費(fèi)約44%的B.C.省牡丹蝦出口量。2021年起，出口到中國(guó)的牡丹蝦數(shù)量開(kāi)始大幅上升，2021年整個(gè)B.C.省牡丹蝦產(chǎn)量為1590噸，出口到中國(guó)的數(shù)量達(dá)到860噸，占據(jù)牡丹蝦出口總量50%以上。2022年的對(duì)華出口數(shù)量約為1611噸，同比增長(zhǎng)56%。從進(jìn)口數(shù)據(jù)來(lái)看，近三年中國(guó)食用水產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量日益攀升。

加拿大龍蝦和海參

上海儀豐食品有限公司

渠道總監(jiān)張蕭 & 銷(xiāo)售總監(jiān)陳星

加拿大龍蝦大約有一半被加工成優(yōu)質(zhì)、新鮮的冷凍產(chǎn)品。鮮活的加拿大龍蝦在上岸后幾個(gè)小時(shí)內(nèi)快速加工并冷凍，以確保龍蝦的鮮甜口感和肉質(zhì)如新鮮捕撈時(shí)一樣。從加拿新布倫瑞克省出口的冷凍龍蝦，包括熟凍、生凍整只加拿大龍蝦，生凍加拿大龍蝦尾、高壓生凍整只加拿大龍蝦肉。產(chǎn)品被應(yīng)用到酒店自助餐、西餐、中餐、日料等場(chǎng)所。加拿大海參產(chǎn)品分為來(lái)自加拿大西海岸的加拿大紅參和來(lái)自東海岸的紅極參。加拿大紅參主要產(chǎn)季是每年的9月至次年2月，通常呈紅色或深棕色，參體上分布著長(zhǎng)短不一粗而尖的刺，每只海參的海參筋（桂花蚌）都很發(fā)達(dá)，粗壯飽滿。加拿大紅極參是生長(zhǎng)在靠近北極圈的野生海參，年配額約7000噸，是藥用價(jià)值很高的健康食品。無(wú)論是加拿大紅參還是紅極參都廣泛應(yīng)用在中國(guó)的餐飲中。

海產(chǎn)業(yè)的商界女性：

“女性”是今年的熱門(mén)話題之一。在傳統(tǒng)的印象中，女性多在家庭中扮演著賢淑、顧家的角色，但隨著現(xiàn)代女性越來(lái)越獨(dú)立，社會(huì)產(chǎn)業(yè)越來(lái)越現(xiàn)代化及全球化，在海產(chǎn)業(yè)這個(gè)傳統(tǒng)意義上以男性為主的行業(yè)中，女性開(kāi)始在其中逐漸扮演越來(lái)越多樣及重要的角色。加拿大駐華大使館商務(wù)專(zhuān)員安旖旎（Amy Antonini）女士、海洋管理委員會(huì)（MSC）中國(guó)首席代表安延女士、海洋精品國(guó)際有限公司（Ocean Choice International）商務(wù)經(jīng)理陳培玲女士、大連博大世界海鮮有限公司董事長(zhǎng)魏靜女士、加拿大世聯(lián)食品公司（World Link Food）銷(xiāo)售經(jīng)理莊逸翃女士、加拿大大西洋商會(huì)（ACBN）王曉云女士，她們每一位都在海產(chǎn)業(yè)中從事著不同的工作，如監(jiān)管、決策、生產(chǎn)者、銷(xiāo)售、推廣等等。在海產(chǎn)行業(yè)中的每一位女性都在用她們細(xì)致、親和、溫柔和愛(ài)賦予海產(chǎn)行業(yè)更多的可能性，并在工作崗位中創(chuàng)造更豐富的價(jià)值。

加拿大海產(chǎn)品以高品質(zhì)、安全、健康享譽(yù)全球；在消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白旺盛的需求下；在預(yù)制菜萬(wàn)億市場(chǎng)風(fēng)口的無(wú)限機(jī)遇下，加拿大海產(chǎn)品在中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)未來(lái)可期！

現(xiàn)場(chǎng)精彩花絮：