12月2日,由海南省旅游和文化廣電體育廳支持,海南省旅游餐飲協(xié)會、海南省餐飲服務管理協(xié)會共同主辦,海南新時代國際旅游美食研究院、海南百川萬匯實業(yè)有限公司聯(lián)合承辦的“2023第五屆海南國際旅游美食發(fā)展論壇”在海口成功舉辦。論壇圍繞“美食讓旅游更美好”的主題,以主旨演講、圓桌論壇、嘉賓討論、成果分享等多種形式展開。

國家旅游局監(jiān)督管理司原副司長蔡家成,海南省旅游和文化廣電體育廳二級巡視員鄒賢鋒,海口市人民政府副秘書長杜欣能,原海南省食品藥品監(jiān)督管理局巡視員、海南省餐飲服務管理協(xié)會會長許亞川,古巴共和國駐廣州總領事館總領事Denisse Llamos Infante (丹尼思·利亞莫斯·因凡特),尼泊爾駐廣州總領事館代總領事Saroj Bhattarai(薩羅杰),海南省旅游餐飲協(xié)會會長、海南火車頭餐飲有限責任公司董事長盧定華,海南省旅游餐飲協(xié)會常務副會長兼秘書長唐潔春,海南省商務廳消費處三級調研員梁奇之,中國烹飪協(xié)會名譽副會長李亞光,國家鄉(xiāng)村旅游人才培訓基地產業(yè)導師宰建偉,中國烹飪協(xié)會國際美食委員會主席徐步榮,香港中華廠商聯(lián)合會會董鄧錦添,中國漁業(yè)協(xié)會國際貿易分會秘書長林于順,海南大學亞利桑那州立大學聯(lián)合國際旅游學院院長王琳,海南陸僑商貿集團有限公司總經理林壯森,海南拾味餐飲集團有限公司總經理龔季弘等領導嘉賓及300多名旅游美食、餐飲行業(yè)企業(yè)負責人參加了本次論壇。

海南省旅游和文化廣電體育廳二級巡視員鄒賢鋒發(fā)表講話,他認為,本屆論壇舉辦在海南歡樂節(jié)的大背景下,與海南國際旅游美食博覽會相結合,為本屆歡樂節(jié)也注入了新的元素。通過本屆論壇的舉辦,以旅游美食為切入點,挖掘并培育旅游美食成為新的經濟增長點;以“提高旅文結合度、提高國際化水平、提高企業(yè)參與度、提高市場影響力”為目標,把論壇打造成為特色鮮明,在國內乃至國際有影響力的品牌論壇;將海南國際旅游美食發(fā)展論壇創(chuàng)辦成每年一屆的常態(tài)性高端論壇,為旅游美食行業(yè)的從業(yè)人員提供一個專業(yè)性交流平臺,促進以海南為中心的旅游美食資源流轉與人才流動。

國家旅游局監(jiān)督管理司原副司長蔡家成發(fā)表致辭,他指出,在旅游美食名稱建設中,應注重地方旅游美食業(yè)態(tài)的布局,在打造高端富有儀式感的美食情境旅游的同時,注重高頻美食休閑場景的提質增效。此外,更應在多元發(fā)展上下功夫。除了將美食作為區(qū)域核心吸引物,還應積極修煉“內功”,在街區(qū)、綜合體、景區(qū)景點、鄉(xiāng)村建設中綜合考量自然觀光、文化展覽、休閑購物、非遺體驗、運動度假、農事體驗等自成體系的產品業(yè)態(tài),促使游客和美食旅游目的地達到更高層次的精神聯(lián)系和情感共鳴。

海口市人民政府副秘書長杜欣能致歡迎辭,他講到,海口作為省會城市,北部灣城市群中心城市,氣候舒適宜人,生態(tài)環(huán)境一流,擁有“中國魅力城市”、“中國最具幸福感城市”、“中國優(yōu)秀旅游城市”等榮譽稱號。海口有五公祠、海瑞墓、南洋騎樓老街等深具歷史情懷的人文景觀,有火山口地質公園、演豐紅樹林、西秀海灘等風光旖旎的自然風光,更有海南粉、清補涼、椰子雞等眾多特色旅游美食。希望借助海南國際旅游美食發(fā)展論壇的成功舉辦,能夠賦予海口旅游美食新元素,幫助海口擦亮旅游美食名片。

古巴共和國駐廣州總領事館總領事丹尼思發(fā)表致辭,她向與會嘉賓熱情介紹了古巴迷人的自然風光、豐富多彩的文化,以及悠久的歷史和傳統(tǒng),她同時提到,中國美食文化豐富了古巴的烹飪傳統(tǒng),歡迎友好的中國人民來到古巴旅游,體驗古巴的民俗文化,品嘗古巴的特色美食。

主旨演講 讓論壇匯聚行業(yè)智慧

中國烹飪協(xié)會名譽副會李亞光作了讓美食賦能旅游產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的主旨演講。李亞光講到,全國餐飲行業(yè)和旅游行業(yè),都是國民經濟的重要民生產業(yè),進入了一個持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的新階段,成為擴大內需,拉動消費的主力軍。要努力探索和推進以美食撬動旅游創(chuàng)新發(fā)展的新思路,新路徑,培育旅游美食消費的大市場,李亞光在旅游美食提質升級、做大做強地標美食、多元化多樣性發(fā)展旅游美食等方面進行了詳細的解讀。

國家鄉(xiāng)村旅游人才培訓基地產業(yè)導師宰建偉發(fā)表“無中生有”——袁家村如何打造餐飲品牌的主旨演講,宰建偉從鄉(xiāng)村旅游的概念、形式,以及袁家村鄉(xiāng)村旅游的經驗、轉型升級等方面,剖析了鄉(xiāng)村旅游的成敗因素,總結了袁家村模式對鄉(xiāng)村旅游的啟示,為論壇提供了有益實踐的經驗分享。

圓桌對話 碰撞思維火花

圓桌對話由海南大學亞利桑那州立大學聯(lián)合國際旅游學院院長王琳主持。

香港中華廠商聯(lián)合會會董鄧錦添、中國漁業(yè)協(xié)會國際貿易分會秘書長林于順、尼泊爾駐廣州總領事館代總領事薩羅杰、中國烹飪協(xié)會國際美食委員會主席徐步榮、海南拾味餐飲集團有限公司總經理龔季弘圍繞“美食+文旅”的新場景、新業(yè)態(tài)、新趨勢開展了深入的交流和研討。

據了解,海南旅游美食發(fā)展論壇已成功舉辦4屆,已成為旅游美食行業(yè)發(fā)展的重要標志性活動之一,為促進海南旅游美食行業(yè)發(fā)展提供了有力的智庫支持。

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