最新研究表明，多吃水果和蔬菜有助于減輕壓力。研究發現，與每天攝入不足230克水果和蔬菜的人相比，每天攝入至少470克水果和蔬菜的人，壓力水平要低10%。相關研究成果近日發表于《臨床營養學》。

澳大利亞的一項新研究調查了8600多名澳大利亞人的水果、蔬菜攝入量與壓力水平間的關系，這些人年齡在25歲到91歲之間，參與了貝克心臟病和糖尿病研究中心的澳大利亞糖尿病、肥胖和生活方式研究。

世界衛生組織建議每天至少吃400克水果和蔬菜。首席研究員、埃迪斯科文大學營養研究所博士生Simone Radavelli-Bagatini表示，這項研究探索了富含水果和蔬菜的飲食與心理健康之間的聯系。“我們發現，攝入較多水果和蔬菜的人比那些攝入較少水果和蔬菜的人壓力更小，這表明飲食在心理健康中起著關鍵作用。”她說。

心理健康問題在全球范圍內日益嚴重。大約每兩個澳大利亞人就有一人會在一生中遇到心理健康問題。在全球范圍內，大約1/10的人患有精神健康障礙。

Radavelli-Bagatini說，一些壓力被認為是正常的，但是長期壓力會顯著影響心理健康。“長期、無法控制的壓力可能會導致一系列健康問題，包括心臟病、糖尿病、抑郁和焦慮。因此，我們需要找到預防和緩解心理健康問題的方法。”

健康飲食的好處眾所周知，但只有1/2的澳大利亞人每天吃兩份水果，不到1/10的人每天吃5份蔬菜。

“之前的研究已經顯示了年輕人的水果蔬菜攝入量和壓力之間的聯系，但這是我們第一次在所有年齡段的成年人中看到類似結果。”Radavelli-Bagatini說，“研究結果強調，多攝入水果和蔬菜對減輕壓力很重要。”

雖然攝入水果和蔬菜影響壓力的機制尚不清楚，但關鍵營養成分可能是一個因素。Radavelli-Bagatini說，“蔬菜和水果含有維生素、礦物質、類黃酮和類胡蘿卜素等重要營養素，可以減少炎癥和氧化應激(被認為是導致壓力增加、焦慮和情緒低落的因素)，從而改善心理健康。”“這些發現鼓勵人們對飲食進行更多研究，特別是哪些水果和蔬菜對心理健康最有益。”(文樂樂)