相信大家對花椒一定不會感到陌生，古時候，花椒被當(dāng)時的人們用來祭祖、驅(qū)邪或預(yù)防流行病使用。直到南北朝時期，花椒才被開始用作調(diào)味品使用，時至今日，花椒早已成為日常生活中不可缺少的調(diào)味品之一。作為調(diào)味品，花椒香氣濃郁，烹調(diào)時放入不但可以提味，還可以起到去腥減膻的效果。作為藥用，花椒也是一味不可多得中藥材。

花椒為蕓香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。味辛，性溫。歸脾、胃、腎經(jīng)。具有溫中止痛，殺蟲止癢的功效。臨床用于治療脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，蟲積腹痛;外用治療濕疹、陰癢[1]，還可以做表皮麻醉藥使用。根據(jù)李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏發(fā)、明目，久服好顏色，耐老，增年、健神。”

現(xiàn)代藥理研究表明，花椒含揮發(fā)油成分(如檸檬烯、枯醇、香葉醇等)對炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌等10余種革蘭氏陽性菌，以及大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒及副傷寒桿菌等腸內(nèi)致病菌均有明顯的抑制作用。花椒還可以促進唾液分泌，增加食欲;使血管擴張，從而起到降低血壓的作用;促進有關(guān)新陳代謝的腺體發(fā)育，多量則可促進有關(guān)生殖的腺體發(fā)育，佐證了古人對花椒“溫陽補腎”的認識。[2]

花椒在臨床的使用也十分廣泛。民間有歌訣曰：“一撮花椒水一盅，細辛白芷與防風(fēng)，煎濃漱口三更后，不怕牙痛風(fēng)火蟲。”當(dāng)牙痛時，可將花椒含在口中;或?qū)⒒ń分糜谒兄蠓泻蠹尤氚拙疲耆鋮s后，過濾掉花椒備用。當(dāng)牙痛時取棉簽蘸取，咬緊使用，可以起到很好的止痛效果。[3]

不過需要注意的是，花椒能夠起到止牙痛是因為它具有局部麻醉和止痛的作用，所以只能作為止痛的對癥治療。因此在使用本方法前應(yīng)在醫(yī)師或藥師的指導(dǎo)下使用。

很多有痛經(jīng)困擾的女性常常會選擇喝紅糖水，但是通常效果不是特別明顯，這個時候您可以將花椒置于肚臍處，花椒的藥效能夠刺激神闕穴從而緩解痛經(jīng)的癥狀。[4]

很多老年人在晚上會用花椒煮水泡腳。俗話說：熱水泡腳，勝吃補藥。因為花椒藥性辛溫，可緩解脾胃陽虛者的腹脹、積食等癥狀，改善消化不良;對于腎陽虛引起的下肢水腫也可以起到防治作用。不過需要注意陰虛體質(zhì)者不宜用花椒泡腳;花椒泡腳還會發(fā)汗，陰津不足者要注意可能造成津液耗傷，應(yīng)及時補充水分。另外，孕婦及哺乳期女性也應(yīng)避免使用。[5]

花椒中的花椒目也是一味中藥材，金元四大家之一的朱震亨曾提到：“椒目下達，止行滲道，不行谷道，能下水燥濕。世人服椒者，無不被其奉，以其久久則火自水中起，誰能御之?”椒目為蕓香科植物花椒的種子。味苦、辛，性寒，有毒。歸脾、膀胱經(jīng)。利水消腫;祛痰平喘。主水腫脹滿;哮喘。不過需要注意陰虛火旺者忌服。[6]

小小的花椒竟有如此大的功效，不過藥師需要提醒您，藥用時需要在醫(yī)師或藥師的指導(dǎo)下進行使用。

參考文獻：

[1]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典(2020年版)[M].北京:中國醫(yī)藥科技出版社,2020:166

[2]逸菲.藥食兼用之[花椒][J].食品與健康,2009,(5):34.

[3]郭旭光.常見口腔病實用驗方集錦[J].家庭醫(yī)學(xué),2015,(7):54.

[4]阿貝樂,鞏玲.花椒補命門之火淺述[J].國際中醫(yī)中藥雜志,2013,35(9):839-841.

[5]朱葉珊.花椒泡腳有啥功效?[J].中醫(yī)健康養(yǎng)生,2020,6(4):55.

[6] 國家中醫(yī)藥管理局《中華本草》編委會.《中華本草》[M]. 上海:上海科學(xué)技術(shù)出版社,1999:976

常亮藥師

常亮，藥師，于北京中醫(yī)醫(yī)院中藥房從事中藥代煎工作。定期撰寫科普文章。

科室：首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院藥學(xué)部

工作時間：周一至周五 早8:00-11:30 13:30-16:40

工作地點：北京中醫(yī)醫(yī)院中藥房

來源：北京中醫(yī)醫(yī)院