這可能并不是代謝下降的“鍋”。8月13日，中國科學院深圳理工大學(籌)藥學院講席教授、中科院深圳先進院醫藥所能量代謝與生殖研究中心首席科學家約翰·羅杰·斯彼克曼(John Roger Speakman)團隊，聯合杜克大學多個國際團隊的最新成果發表于《科學》雜志。

該研究通過大規模國際合作，首次揭示了人類全生命周期代謝規律為“升高-下降-穩定-緩慢下降”，顛覆了以往“青春期代謝率高，中年后代謝下降”的認知。

近100個國際團隊參與研究

自20世紀80年代以來，“雙標水”被廣泛用于測量人體能量消耗情況。具體為通過收集尿液并分析其中標記物的豐度值變化，了解機體的能量代謝情況。由于其準確度和精準性，該技術被認為是在實驗室之外，測量自由活動狀態下的日常能量消耗的“金標準”。

由于成本昂貴，此前的研究大多關注于人體的基礎代謝率，即呼吸、消化、心臟搏動等所消耗的能量。然而，這些只是維持生命所需的基本活動，其消耗的能量只占人體每天總能量消耗的50%至70%。其余活動，比如家務、運動，甚至思考、坐立不安等，也會消耗能量。

在這次的研究中，有近100個國際團隊共同參與，組織了來自29個國家的6000多名受試者，年齡覆蓋出生后一周的嬰兒到95歲的老年人。因此，無論是研究樣本覆蓋的年齡層，還是被測量活動的范圍，都比此前有了突破。

作為國際原子能機構“雙標水”數據庫項目的主要負責人，斯彼克曼表示，“針對龐大的數據庫，對數據進行整合和管理是最困難的部分。我們設計了一個新的方程，將不同實驗室以不同方式分析的數據，最終轉換為通用方法，回答了單個研究團隊無法回答的問題。”

人體代謝率“分水嶺”在60歲

通過分析6000多名被測者在日常生活中消耗的平均卡路里，研究團隊找到了人體代謝規律真正的“高峰”和“低谷”。

數據表明，嬰兒的代謝率最高。在出生后的前12個月，嬰兒對能量的需求會迅速增加，到一歲時，其單位體重消耗的卡路里，可以比成人的代謝率高50%。

“部分原因可能是，嬰兒出生后的前幾周基本是久坐不動的，到一歲左右才開始真正活躍。與此同時，嬰兒生長發育快，對能量需求很高，”斯彼克曼說，“如果在發育關鍵期能量供給不足，嬰兒很難成活，即便活下來也很難正常生長到成年。”

據悉，代謝率在經過嬰兒初期的激增后，會以每年約3%的速度減緩，直到20多歲穩定下來，進入正常狀態。

“此前，人們認為青少年時期生長發育迅速，代謝率也會變化。但數據表明，他們每天的能量需求似乎并沒有任何增加。”論文共同通訊作者赫爾曼·龐澤說。

另一個有趣的發現是在中年時期。

團隊發現，人在20多歲到50多歲，能量消耗是最穩定的。即使在懷孕期間，腹中胎兒不斷成長，女性的能量需求也僅僅是隨著體重的增加而增加，并沒有出現大幅上升。

“人們常說，30歲以后身體的各項機能都會下降，從而導致體重的增長。但我們的研究表明，中年人發福的因素可能來自家庭社會壓力或者飲食習慣，代謝率變化并不是原因之一。”斯彼克曼表示。

研究指出，人體代謝率的真正“分水嶺”是60歲，但也只是以每年0.7%的速度緩慢下降。到90多歲時，人每天需要消耗的卡路里是中年人的74%。

可為飲食提供建議

不是年齡的“鍋”，那究竟是什么影響了人體代謝?

斯彼克曼表示，目前機制還不完全清楚，但肌肉量、體重、年齡、性別都可能有影響。

探索生命的規律仍然任重道遠，但此次的研究依然可以幫助人們重新審視發育和衰老階段分別對應的能量需求和營養策略。

“該研究可以對能量需求進行估計，人們可以更準確地計算出需要吃多少食物，才能既保證營養，又避免體重增加。目前，我們正在與一家在線提供膳食建議的中國公司建立聯系。”斯彼克曼表示。從更廣泛的角度來看，只有了解了人口有多大的能量需求，才能知道需要生產多少食品，更明確糧食安全的紅線。

值得一提的是，《科學》雜志特別刊發了題為《長遠眼光看代謝》的觀點文章，并評價道，這項研究為人類新陳代謝的研究提供了重要的新見解。團隊杰出的協作精神，讓這項具備了空前規模和范圍的研究成為可能。(記者 袁斯茹)