怎樣通過合理搭配飲食保持機體免疫力?一線防疫工作人員要注意哪些膳食營養搭配?普通居民在3日下午，國務院聯防聯控機制綜合組甘肅工作組專家、中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長張兵接受了記者的采訪。

怎樣通過飲食保持良好的機體免疫力?

張兵認為，一是機體要有充足的優質蛋白質，因為蛋白質是機體免疫系統的物質基礎;二是吃富含維生素A的食物，如雞肝、鴨肝、禽蛋等;三是吃富含維生素C的食物，主要是一些帶有酸味的水果;四是吃富含鐵、鋅、硒等微量元素的食物，如動物肝臟、海產品、堅果等;五是吃富含生物活性物質的食物，如菌藻類，蘑菇、黑木耳等。此外，還需保證良好睡眠，保持良好心情，堅持運動。

記者提問，對一線防疫工作人員有哪些膳食營養建議?

“首先要保持清潔。要有良好的就餐環境，建議單獨或分開用餐，不聚餐。如果能夠自我選擇餐食，每頓飯要挑選不同種類的食物，食物品種盡可能地多，但每種食物量不能多，即少量多種;如果是套餐或盒飯，最好有專業營養師指導配餐，使各類食物搭配合理，多種多樣，用餐地點應有保溫或加熱設備，少吃涼食。其次要保證充足飲水。每天1500至2000毫升水。在食物攝入方面，多吃薯類、蔬菜、水果、奶或奶制品。少吃含鹽量高、含糖量高和過油膩的食品。如果工作忙或飲食不夠均衡多樣，可適當服用膳食營養素補充劑，或者特殊醫學配方食品等，如維生素A、維生素E、維生素C等單一型膠囊或片劑。”張兵說。

對于市民最關心的普通居民在飲食營養上有哪些注意事項，張兵指出，普通居民不能因為居家防疫就“放飛自我”。要規律三餐，早吃飽、午吃好、晚吃少，三餐定時定量，最好晚餐吃八分飽;多吃蔬菜、水果，少量堅果;吃適量的肉類，每天建議攝入一兩肉，肉類品種要替換攝入;每日飲奶，建議總量不低于300毫升;保證充足飲水，即1500至2000毫升的飲水量;注意飲食衛生，最好不吃涼菜，購買的熟食一定要充分加熱蒸煮透，防止微生物污染引起腸道問題;不宜吃得過飽，每天堅持運動。